RESUMO Cerqueira, L. R. S. Otimização da produção de dsRNA em Escherichia coli (HT-115) visando controle do psilídeo Diaphorina citri A citricultura representa um importante segmento da agricultura do Brasil, que se consolidou como maior produtor e exportador mundial de laranja. O Huanglongbing (HLB) é a principal doença da citricultura brasileira e mundial. Essa doença tem ameaçado este setor do agronegócio devido aos danos que causa à dificuldade de manejo, à sua rápida disseminação e por afetar praticamente todas as espécies e cultivares de citros. O HLB é causado por bactérias denominadas Candidatus Liberibacter e transmitida pelos psilídeos Diaphorina citri e Trioza erytreae. As principais medidas de controle para o HLB são o controle do inseto vetor, eliminação de plantas sintomáticas e uso de mudas sadias. Uma nova ferramenta estudada para o manejo de pragas é o controle por interferência de RNA (RNAi). O RNAi compreende um mecanismo celular eucarioto envolvido na regulação gênica e defesa antiviral. Essa estratégia de controle baseia-se na introdução de moléculas de RNA de fita dupla (dsRNAs) em células alvo, o que leva a ativação do mecanismo de RNAi que acarreta a degradação do mRNA homólogo, resultando em inibição ou redução da expressão do gene alvo. Nesse contexto, o dsRNA pode ser considerado como um ingrediente ativo de uma nova classe de biopesticida. A aplicabilidade do dsRNA pulverizável depende do desenvolvimento de métodos econômicos para a produção em massa de dsRNA. Um método de produção que foi explorado é o uso de sistemas fermentativos usando cepas de Escherichia coli projetadas como HT-115 (DE3).

RESUMO FERREIRA, M. S. Indução e seleção de variantes somaclonais da cultivar Prata-Anã para resistência à murcha de Fusarium raça 1. Cruz das Almas, Bahia. 2020.

Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola). Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

A murcha de Fusarium, doença causada pelo fungo Fusarium oxysporum f. sp. cubense (Foc) é uma das mais importantes e destrutivas, que devastam plantações de bananeira em todo o mundo. No Brasil há apenas a raça 1 do patógeno, mas em outros países há também a raça 4 tropical, incluindo a Colômbia mais recentemente. As cultivares de bananeira no Brasil em especial as cultivares do subgrupo Prata, tem apresentado problemas com a raça 1, em especial nos perímetros irrigados, onde concentra-se grande parte da produção desse tipo de bananeira. Não existe controle químico eficiente para a doença, a melhor solução é o uso de variedades resistentes. Há limitações para desenvolver novos híbridos, em especial pela baixa fertilidade da bananeira e pelo baixo volume de sementes obtido em cruzamentos. Nesse sentido a indução de variação somaclonal mostra-se como uma alternativa ao melhoramento baseado em cruzamentos. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi obter genótipos de bananeira da cultivar „Prata-Anã‟ resistentes à murcha de Fusarium pela indução de variação somaclonal. Foi realizada a indução de variação somaclonal em cultivares de „Prata-Anã‟, com a utilização de reguladores vegetais. Os explantes foram submetidos ao meio de cultura MS, suplementado com reguladores vegetais. Os variantes obtidos foram plantados em caixas d'água contendo solo infestado com Foc, e avaliados quanto à resistência ao patógeno. O trabalho selecionou o variante T2R1 como resistente. A ferramenta de indução a variação somaclonal é promissora no desenvolvimento de novas variedades de bananeira resistentes a murcha de Fusarium. Os resultados são favoráveis para o possível lançamento de uma nova cultivar. Para isso, a caracterização agronômica do variante selecionado deve ser realizada.

Tavares, G. D. S. Resíduo de sisal como fonte de nutriente para formulação de meios de cultura microbianos e produção de biomoléculas de importância biotecnológica

A formulação de um meio de cultura e a produção de biomoléculas possui alto custo, e o uso de resíduos agrícolas como fonte de nutrientes é uma alternativa barata e ecologicamente segura. O objetivo deste trabalho foi avaliar o uso de resíduo líquido de sisal (RLS) como fonte de nutrientes em formulações de meios de cultura para crescimento microbiano e produção de compostos voláteis (COVs) capazes de inibir crescimento micelial e esporulação de fungos fitopatogênicos. A análise da composição do RLS mostrou que a razão carbono/Nitrogênio foi de 0,2368 µg/mL e a presença dos macronutrientes e micronutrientes indispensáveis para o crescimento microbiano como Potássio, Zinco. Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Burkholderia sp. INN12 produziram mais biomassa quando crescidas em meios de cultura formulados com RLS e concentrações do meio de cultura LB entre 65-40% quando comparada com o meio Luria Bertani (LB). Estes resultados indicam que o RLS pode ser usado na formulação de meios de cultura microbianos. A inibição da esporulação e do crescimento micelial de Aspergillus welwitschiae, fitopatógeno do sisal, promovida pelos compostos voláteis produzidos pela Burkholderia sp. INN12 foi maior quando a bactérias foi crescida em meio de cultura contendo apenas RLS do que quando crescida em meios comercial como MEA e LB. Os COVs liberados pelo RLS e produzidos pela Burkholderia sp. INN12 quando crescida em meio de cultura tendo apenas RLS como fonte de nutrientes foram identificados através de um cromatógrafo gasoso GC-MSQP 2010 acoplado a um espectrômetro de massa. Os COVs identificados possuem aplicação pela indústria como aromatizantes em alimentos, atividade nematicida e antifúngica e apresentam alto custo de comercialização. Os resultados obtidos neste estudo mostram que o RLS pode ser usado na formulação de meios de cultura microbianos e na produção de compostos voláteis bacterianos inibidores de esporulação e crescimento micelial de Aspergillus welwitschiae. O uso do RLS com essas finalidade contribuirá para agregar valor a este resíduo agrícola e diminuir o custo de produção de COVs de interesse biotecnológico produzidos pela Burkholderia sp. INN12.

RESUMO CRUZ, A. I. C. Uso de revestimento edível de própolis verde na conservação de filés de tambaqui refrigerados O presente estudo teve por objetivo avaliar a atividade antimicrobiana e antioxidante do extrato de própolis verde - EPV e verificar o efeito do revestimento edível de própolis verde em filés de tambaqui mantidos sob refrigeração. Para isto o trabalho foi dividido em duas etapas. Na primeira etapa se avaliou a atividade antimicrobiana do EPV frente as bactérias Escherichia coli ATCC25922, Pseudomonas aeruginosa ATCC25923, Staphylococcus aureus ATCC43300 e Listeria monocytogenes CERELA, e a atividade antioxidante (DPPH e ABTS), além de triagem fitoquímica para verificar a presença de metabólitos secundários e quantificação de fenóis totais e flavonoides. Na segunda etapa, foi verificado a eficiência do revestimento edível de alginato de de sódio + EPV (25 mg mL-1 ) em filés de tambaqui mantidos sob refrigeração. Durante 30 dias foram realizadas análises microbiológicas (contagem de psicrotróficos e coliformes a 45°C) e físicoquímicas (pH, umidade, bases voláteis totais e oxidação lipídica). Também foram realizados testes de aceitação sensorial dos filés revestidos. O EPV apresentou atividade antimicrobiana a todas bactérias testadas (CIM 0,18 a 12,5 mg mL-1 ) e atividade antioxidante (ABTS 724,05 ± 0,04 e DPPH 4,30 ± 0,11) com presença de taninos, esteroides, saponina e alcaloide, além de fenóis (39,40 ± 0,19) e flavonoides (7,29 ± 0,11). A própolis inibiu o crescimento de coliformes a 45°C nos filés e manteve a contagem de psicrotróficos dentro do limite aceitável (7,0 log UFC g-1 ) por 15 dias. O revestimento com a própolis manteve a vida útil dos filés de tambaqui em 15 dias quando comparado ao controle quanto aos parâmetros pH (6,4), bases voláteis totais (13,98 mg/100g) e oxidação lipídica (1,17 mg MDA kg-1 ). O revestimento também foi eficaz na perda de umidade ao longo do armazenamento. Os filés revestidos obtiveram alto índice de aceitação (67%) e intenção de compra (69%). Conclui-se que o revestimento com a própolis verde aumenta a vida útil de filés de tambaqui mantidos sob refrigeração, apresentando grande potencial para a conservação dos produtos da pesca. 

RESUMO SOUSA, R. A. Combinação de espécies de Trichoderma para controle da podridão vermelha do sisal. Cruz das Almas, 2019. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola). Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. A podridão vermelha é a principal doença que afeta a cultura do sisal (Agave sisalana Perrine), causando a morte da planta e a consequente diminuição da produtividade e extração da fibra, que é o produto de valor econômico. Esta cultura tem um impacto socioeconômico significativo na região semiárida do estado da Bahia, Brasil. O Aspergillus welwitschiae infecta os tecidos do caule e base das folhas, causando amarelecimento e murcha das folhas, a podridão do caule e morte da planta. O controle biológico vem sendo a medida de controle estudada para mitigação da doença. Neste estudo, o objetivo foi combinar isolados de espécies de Trichoderma com diferentes mecanismos de ação de biocontrole, e avaliar a compatibilidade entre eles in vitro e a eficiência no controle de A. welwitschiae in vitro e em mudas de sisal. Algumas combinações apresentaram incompatibilidade. As hifas formaram anéis e clamidósporos, ocorreu micoparasitismo e anastomose, a partir da interação das espécies Trichoderma sp.1 x T. viride e T. koningii x T. viride. A atividade antagônica de isolados combinados e não combinados foi observada para todos os tratamentos, e, quando testados em mudas de sisal, constatou-se a redução da incidência da doença pelos isolados: R75: (43.4%); C153: (41.7%); TCS35: (37.5%), e pelas combinações TCS1+R75: (62.5%) e C153+R75 (37.5%). As maiores porcentagens de redução da severidade da doença foram obtidas pelos isolados R75 (76,5%); C153 (68.7%); TCS35 (60.5%) e pela combinação TCS1+R75 (78%). A combinação de espécies de Trichoderma pode ser efetiva para o controle da podridão vermelha do sisal. 

RESUMO

SILVA, J.N.

QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DOS ALIMENTOS PRODUZIDOS POR AGRICULTORAS FAMILIARES DE UM EMPREENDIMENTO ECONÔMICO SOLIDÁRIO

O trabalho teve como objetivo verificar as condições higiênico-sanitárias dos alimentos por um Empreendimento Econômico Solidário (EES), localizado na região do baixo sul da Bahia e caracterizar genotipicamente os isolados de coliformes termotolerantes oriundos de alimentos. O EES é formado por cinquenta e duas mulheres da agricultura familiar que produzem em escala comercial uma variedade de alimentos como: doces, bolos, biscoitos, geleias, pães, polpas de frutas. Para avaliar as condições higiênico-sanitárias de treze unidades de produção de alimentos do EES, durante os meses de julho a setembro de 2018, foi aplicada uma Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/ Industrializadores de Alimentos (check-list) que está disposta no Anexo II da Resolução da Diretoria Colegiada - RDC nº 275/2002 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), esta resolução permitiu classificar as unidades em três grupos: grupo 1 se atenderem de 76 a 100% dos itens avaliados, no grupo 2 se atenderem de 51 a 75% e no grupo 3 se atenderem de 0 a 50%. Durante os meses de janeiro a fevereiro de 2019 foram coletadas cinco amostras do alimento mais produzido por cada unidade, desta forma foram coletadas 65 amostras no total. Estimou-se as populações, utilizando o método rápido de contagem em placas Petrifilm™ (3M Company), de coliformes termotolerantes (AFNOR 3M1/2 – 09/89), Staphylococcus aureus (AOAC 2003.07), Salmonella sp. (AOAC 2014.01) e Bolores e Leveduras (AOAC 997.02), e a quantificação de Bacillus cereus foi feita pelo método tradicional (AOAC 980.31). As colônias características de coliformes termotolerantes foram isoladas, identificadas e estocadas em caldo de infusão de cérebro coração (Brain Heart Infusion - BHI) com glicerol a 15% e mantidas a -20ºC para posterior extração do DNA bacteriano. Utilizou-se a reação em cadeia da polimerase (Polimerase Chain Reaction - PCR) para pesquisar os genes de virulência de Escherichia coli stx, bfpA, elt e stl. As unidades do empreendimento foram classificadas no grupo 3, por apresentarem percentual de adequação menor que 50%, o que caracterizou as condições higiênico-sanitárias como insatisfatórias. As análises microbiológicas dos alimentos revelaram população de Bacillus cereus e coliformes termotolerantes acima do limite permitido pela legislação vigente em 15,38% dos lotes. Foram isoladas três cepas de coliformes termotolerantes, porém não houve amplificação dos genes de virulência de E. coli. O Empreendimento Econômico Solidário precisa adequa-se às Boas Práticas de Fabricação a fim de garantir a qualidade dos alimentos produzidos pelas agricultoras familiares e assim, assegurar a saúde dos consumidores e a rentabilidade da comercialização.

RESUMO REAL, M. P. S. Potencial antimicrobiano e antioxidante de extratos de tomilho e orégano em marinado de ostras O consumo de ostras in natura oferece riscos aos seres humanos devido a sua capacidade de filtração e possível bioacumulação de microrganismos patogênicos. A técnica de marinação é um tratamento pós-colheita baseada na imersão do conteúdo cárneo em salmoura ácida e adicionado de especiarias. As plantas das espécies Origanum vulgare (orégano) e Thymus vulgaris (tomilho) são de grande interesse medicinal principalmente por apresentarem efeito antimicrobiano e antioxidante. O presente estudo objetivou o desenvolvimento de marinados de ostras (Crassostrea rhizophorae) contendo os extratos de orégano e tomilho. Foram desenvolvidos 9 tratamentos de marinados em duas etapas distintas. A primeira consistiu no emprego da tecnologia dos obstáculos (3 tratamentos) e na segunda a utilização dos ingredientes separadamente (5 tratamentos), armazenadas sob refrigeração (6 ± 2ºC) durante 120 dias. Estudos in vitro das propriedades fitoquímicas e antimicrobianas dos extratos foram realizados antes da sua aplicação nas formulações. As ostras e marinados foram avaliadas mediante análise físico-química e microbiológica. Além disso, foi realizada análise sensorial para melhor qualificação do produto final. Os extratos de orégano e tomilho apresentaram atividade antimicrobiana e antioxidante no estudo in vitro. Os tratamentos em que foram empregados a tecnologia dos obstáculos se mostraram inócuas ao longo de 120 dias sob refrigeração. Em virtude do baixo pH, o tratamento com ácido acético (AAC) foi o mais eficiente entre tratamentos em que os ingredientes foram avaliados separadamente, inibindo completamente o crescimento de psicotróficos e Staphylococcus aureus. Os resultados do tratamento com extrato de orégano (EOR) e do tratamento com extrato de tomilho (ETO) foram equivalentes aos achados na atividade antimicrobiana in vitro, embora estes não se mostrem tão eficientes para as bactérias psicotróficas. Sob os aspectos físico-químicos, com exceção dos teores de lipídeos, sódio e bases voláteis totais, percebeu-se redução significativa (p ≤ 0,05) nos teores de carboidrato, proteína, nitrogênio, fósforo, zinco, cálcio, potássio e umidade durante o armazenamento. O Índice de Aceitabilidade 13 sensorial das formulações de marinados foi de 77,50 - 83,21%. A técnica de marinação pode contribuir significativamente para melhor aproveitamento das ostras. Quando enriquecidos com compostos bioativos além de agregar valor à matéria-prima, fornece benefícios aos consumidores. 

RESUMO CREPALDI, A. C. ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE JUREMA PRETA (Mimosa tenuiflora) SOBRE CEPAS DE Aeromonas ISOLADAS DE PEIXES

O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade antimicrobiana do extrato de Mimosa tenuiflora frente a cepas de Aeromonas isoladas de peixes. Os microrganismos foram isolados a partir de peixes doentes oriundos de uma piscicultura ornamental no município de Dom Macedo Costa, Bahia, Brasil. O isolamento de cepas de Aeromonas spp. foi realizado utilizando meios de cultura seletivos (Glutamato Ágar Pseudomonas/Aeromonas (GSP), Ágar MacConkey e Ágar sangue enriquecido com 5% de sangue de ovino). Realizou-se a extração de DNA e foi utilizada a Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) para amplificar e sequenciar o gene RNAr 16S. Foi verificada a presença de fatores fenotípicos de virulência (amilase, fosfolipase, gelatinase, caseinase, lipase, hemolisina, urease e DNase) das cepas isoladas. O perfil de sensibilidade a antimicrobianos comerciais foi realizado por difusão em disco ágar Mueller-Hinton. Para testar a sensibilidade a M. tenuiflora, foram coletadas cascas do caule que foram submetidas a moagem e maceração a frio utilizando hexano, metanol e água para obtenção dos extratos brutos. A suscetibilidade aos extratos de M. tenuiflora foi obtida por microdiluição em caldo para a determinação da Concentração Inibitória Mínima (CIM) e Concentração Bactericida Mínima (CBM). Os extratos foram caracterizados por triagem fitoquímica; quantificação de fenóis totais, taninos condensados e flavonoides totais; e toxicidade aguda (CL50) frente a Oreochromis niloticus. As cepas foram identificadas genotipicamente como A. caviae e A. veronii bv. veronii e apresentaram, pelo menos, 75% dos fatores de virulência pesquisados. As duas cepas bacterianas apresentaram resistência a duas dos seis antimicrobianos testados e resistência intermediária a, pelo menos, um antimicrobiano. As duas cepas foram sensíveis aos extratos metanólico e aquoso de M. tenuiflora, com CIM igual a CBM (250 µg/mL). O conteúdo de fenóis totais dos extratos metanólico e aquoso foi de 2,20 e 1,42 g de EAG/100 g de extrato, respectivamente; o teor de taninos condensados foi de 69,25 (extrato metanólico) e 59,10 (extrato aquoso) g EC/100 g de extrato e ambos apresentaram traços de flavonoides (>1%). O extrato metanólico obteve CL50 frente a O. niloticus igual a 40 µg/mL. A presente pesquisa mostrou que a M. tenuiflora é eficiente quanto à sua atividade antimicrobiana in vitro devendo ser mais investigada quanto à sua utilização in vivo. 

RESUMO

SANTOS, L.A.L seleção de bactérias epífitas formadoras de biofilmes para
o biocontrole da antracnose em pós-colheita de mamoeiro. Cruz das
Almas, 2018. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola). Universidade
Federal do Recôncavo da Bahia.

Este trabalho teve como objetivos prospectar bactérias epifíticas a partir de
folhas, frutos e sementes do mamão; avaliar o antagonismo in vitro a
Colletotrichum spp. pela produção de compostos difusíveis, voláteis, quitinase
e inibição da germinação de conídios; quantificar a produção de biofilme pelos
selecionados como antagonistas e verificar a redução da severidade da
antracnose em discos de frutos e em frutos de mamão. Inicialmente, 224
bactérias foram isoladas, dentre elas, 74 exibiram ao menos um mecanismo de
ação contra o patógeno, 13 bactérias apenas dois, quatro apresentaram três e
uma bactéria exibiu todos os mecanismos avaliados. Os “Mix” foram compostos
por quatro isolados bacterianos, que foram distribuídos de forma a fim de
equilibrar os mecanismos antagônicos dos isolados em cada combinação. O
isolado 901 se fez presente em todos os “mix” por exibir todos os mecanismos
avaliados, sendo eles: 1 (901,777,784,916), 2 (901,734, 905, 906), 3 (901, 794,
916, 924), 4 (901, 794, 905, 906) e 5 (901, 788, 777, 916), foram montados,
mediante a verificação compatibilidade dos antagonistas pelo teste de antibiose
recíproca, pela exibição de ao menos dois mecanismos de ação, somando
ainda à produção de biofilme, e aplicados nas concentrações 108, 107 e 106
UFC mL-1 nos discos de frutos. Todos os “Mix” reduziram significativamente a
antracnose nos discos de frutos quando comparados ao controle. No entanto
os “Mix” 1, 3, 5, na concentração 108 UFC mL-1, proporcionaram melhores
desempenhos reduzindo a doença até 75 %, 89,78 % e 90,8%,
respectivamente. Os ‘Mix” 3 e 5 na concentração ótima de 108, foram aplicadas
nos frutos inteiros, e a eficiência dos tratamentos foi comparada ao fungicida
sintético Comet (Piraclostrobina 250 g/L). Os “Mix” bacterianos não diferiram
significativamente do fungicida, que atingiu níveis de redução da doença
superiores a 97 %. A combinações utilizadas reduziram a severidade da
antracnose acima de 98 %.

RESUMO Ribeiro, D. F. S. Processamento de ostras (Crassostrea rhizophorae) produzidas na reserva extrativista Marinha Baía do Iguape, Bahia O consumo de pescado tem aumentado no mundo, desta forma, deve-se ater para a qualidade desse pescado, como a ostra Crassostrea rhizophorae, a qual apresenta características bioacumulativas e pode ser prejudicial à saúde humana. Assim, este estudo tem como objetivo contribuir com a promoção de qualidade das ostras Crassostrea rhizophorae produzidas por famílias quilombolas oriundas da Reserva Extrativista Marinha Baía do Iguape, Bahia, assim como auxiliar na Segurança Alimentar e Nutricional de dessas comunidades e do consumidor por meio da melhoria no processamento dessas ostras. O estudo realizou-se em julho de 2017 a fevereiro de 2018, sendo dividido em quatro etapas, a qual iniciou-se pela observação do processamento da ostra pelos produtores da Reserva Extrativista Marinha Baía do Iguape (Bahia). Na segunda etapa foi realizado o diagnóstico microbiológico, incluindo a quantificação de mesófilos, coliformes totais, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, psicrotróficos e presença/ausência de Salmonella da carne da ostra processada pelos produtores de ostras, assim como as provas físico-químicas: Reação de Éber para gás sulfídrico, Reação de Éber para amônia, Bases Voláteis Totais e a mensuração do pH das ostras in natura. Na terceira etapa realizou-se a análise de rendimento das ostras em laboratório conforme as técnicas de produção empregada pela comunidade, seguido da determinação do tempo de vida de prateleira em embalagens de polietileno saco e bandeja descartáveis por períodos de 0, 30, 60 e 120 dias repetindo-se as análises microbiológicas e físico-químicas e na quarta etapa realizou-se a análise sensorial. Tanto as ostras in natura quanto as ostras processadas pela comunidade apresentaram inadequação para consumo em 50% das amostras. Na determinação da vida de prateleira, os resultados microbiológicos e físico-químicos em ambas as embalagens apresentaram resultados dentro dos limites de acordo a legislação utilizada como base, não havendo diferença estatística entre os tipos de embalagem, sugerindo-se o tempo de 110 dias como ideal para o consumo humano. O tempo de cocção para a
abertura das valvas variou de acordo com as estações, sendo que os experimentos da estação chuvosa apresentaram um tempo menor para abertura das valvas. O rendimento médio da carne foi de 23,93%. Para a análise sensorial, obteve-se um índice de aceitabilidade de 89%, sendo a cor, o aroma, a textura e os índices de maiores aceitabilidade pelos provadores. Conclui-se que por meio das técnicas de produção empregadas no presente estudo, é possível fortalecer a Segurança Alimentar e Nutricional no processamento de ostras Crassostrea rhizophorae, entretanto, ressalta-se a necessidade do monitoramento contínuo da qualidade, aumentando a competitividade e garantindo produção segura e sustentável desses alimentos pela comunidade. 

RESUMO

SILVA, L. F. L. Seleção de bactérias diazotróficas para feijão-caupi em função da
desfolha artificial. Cruz das Almas - Bahia, 2018. Dissertação (Mestrado em
Microbiologia Agrícola). Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

As pragas promovem grandes prejuízos para as culturas, reduzindo drasticamente sua
capacidade fotossintética. Dentre as leguminosas, o feijão-caupi [Vigna unguiculata
(L.) Walp], durante o seu ciclo, pode ser bastante afetado pelas pragas desfolhadoras.
O feijão-caupi quando inoculado com estirpes de bactérias diazotróficas pode ser
beneficiado amplamente com a Fixação Biológica de Nitrogênio (FBN). Como o
feijão-caupi apresenta certa tolerância à desfolha e responde bem a inoculação com
bactérias diazotrófica, objetivou-se avaliar o efeito da desfolha artificial nesta cultura
quando inoculado com bactérias diazotróficas, assim como verificar o percentual de
desfolha tolerado em ambiente protegido e selecionar estirpes para realização de
ensaios de campo. A desfolha artificial foi realizada em dois estádios de crescimento
da planta. A primeira desfolha artificial foi realizada aos 25 dias após o plantio,
compreendendo o período vegetativo da planta e a segunda foi realizada aos 45 dias
após o plantio, período do início do florescimento da planta. Na fase vegetativa houve
efeito individual das fontes de nitrogênio e da desfolha artificial nos componentes de
produção do feijão caupi (cultivar Epace 10). Na fase vegetativa o cultivar apresenta
maior índice de clorofilas B e total em 40 e 36 % de desfolha, quando inoculado com
o isolado em fase de seleção UFRB FA51B. O feijão-caupi quando inoculado com
bactérias diazotróficas apresentou até 30% de tolerância a desfolha artificial na fase
reprodutiva em ambiente protegido quando inoculado com a estirpe em fase de seleção
UFRB FA51B1.

RESUMO NEVES, T. T. GENÔMICA COMPARATIVA DA CICLODEXTRINA GLICOSILTRANSFERASE E IMOBILIZAÇÃO DO Bacillus trypoxylicola SM02 PARA A PRODUÇÃO DA ENZIMA. A ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase) é uma enzima extracelular que pertence à maior família de α-amilases de glicosídeos hidrolases, produzida exclusivamente por microrganismos e tem a capacidade de converter o amido, e moléculas relacionadas, em ciclodextrinas (CDs). Por ser capaz de formar complexos de inclusão com diversas moléculas, as CDs são empregadas nas indústrias farmacêutica, alimentar, têxtil e de cosméticos, atuando na solubilidade de moléculas, estabilização de substâncias voláteis, mascaramento do sabor indesejável, entre outros. O objetivo deste trabalho foi analisar a distribuição do gene que codifica homólogos da enzima CGTase nos táxons procarióticos, assim como avaliar a produção desta enzima utilizando o Bacillus trypoxylicola SM-02, imobilizado em alginato de cálcio 2%. A busca por genes que codificam homólogos da CGTase nos genomas procarióticos foi realizada nos bancos de dados NCBI e CAZY. O gene que codifica a CGTase em B. trypoxylicola SM-02 foi amplificado por reações de PCRs. A enzima foi produzida em fermentação submersa utilizando araruta, casca e farinha de mandioca para o microrganismo livre e farinha de mandioca para o microrganismo imobilizado. Os resultados evidenciaram presença da CGTase em espécies dos domínios Archae e Bacteria, em especial para as bactérias Gram-positivas do gênero Bacillus. B. trypoxylicola SM-02 agrupou-se com espécies que produz β-CGTase, sugerindo que este também produza este tipo de enzima. A farinha de mandioca foi a melhor fonte de amido para produção da enzima utilizando o microrganismo livre, com atividade enzimática de 370,88 U/µmol. O meio de cultivo composto por farinha de mandioca, milhocina e manipueira se destacou na produção de CGTase utilizando o microrganismo imobilizado, atingindo uma atividade enzimática de até 166,64 U/µmol. 

VIEIRA, J.B. Modelagem dos efeitos de debris nos mecanismos de sobrevivência de Fusarium oxysporum f. sp. passiflorae. Cruz das Almas, 2017. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola). Universidade Federal do Recôncavo da Bahia A murcha de Fusarium causada por Fusarium oxysporum f. sp. passiflorae (Fop) é considerada a principal doença de origem fúngica da cultura do maracujá. Esse patógeno pode sobreviver por longos períodos no solo na forma de clamidósporos, além de exercer o saprofitismo. Diante disso, tornam-se difíceis medidas preventivas de controle desse patógeno. Dentre as estratégias para o manejo de doenças ocasionadas por patógenos de solo, a biofumigação por incorporação de repolho e mandioca brava tem sido estudada. Nessa perspectiva, o objetivo desse trabalho foi quantificar e modelar a influência de diferentes materiais vegetais na fase de sobrevivência de Fusarium oxysporum f. sp. passiflorae em condições de laboratório. Foi realizado teste de patogenicidade utilizando duas metodologias. As variáveis avaliadas foram: crescimento micelial em substrato infestado, seguida de plaqueamento para determinação do número de Unidades Formadoras de Colônias (UFC), produção e germinação de clamidósporos ao contato com os debris em seis períodos de tempos de incubação. Os dados de crescimento micelial produção e germinação de clamidósporos foram submetidos a análise de variância e agrupadas pelo teste de Scott-Knott a 1% de probabilidade. Foi calculada a área abaixo da curva de crescimento micelial (AACCM) e germinação de clamidósporos (AACGC), o modelo matemático utilizado pertence à família dos modelos sigmoides. A incorporação de repolho e mandioca brava causou efeito fungistático sob Fop promovendo redução no crescimento micelial, UFC, produção de clamidósporos em todos isolados testados, além de interferir na germinação dos clamidósporos. Esses materiais vegetais inibiram a germinação de 78% dos isolados e reduziram o percentual de germinação de clamidósporos dos demais isolados avaliados. A redução na produção e germinação de clamidósporos é um dado promissor, uma vez que essas estruturas de resistência possibilitam que o patógeno permaneça viável no solo por muitos anos

BARBOSA, C.A. CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA, GENOTÍPICA DE Escherichia coli PROVENIENTES DE Mytella guyanensis e SENSIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS O trabalho teve como objetivo realizar a caracterização microbiológica e genotípica de Escherichia coli provenientes de sururu (Mytella guyanensis) e testar a sensibilidade a antimicrobianos comerciais e extratos obtidos de folha e casca de jaqueira (Artocarpus heterophyllus Lam). Foram realizadas três coletas de sururu entre os meses de dezembro de 2015 e janeiro de 2016, em cada coleta foram adquiridas duas amostras de mercados e duas amostras de pontos de venda da feira livre em Cachoeira, Bahia, Brasil, desta forma foram coletadas 12 amostras no total. Estimou-se a população de E. coli utilizando placas EC (AOAC 998.08). O isolamento de cepas de E. coli foi realizado utilizando ágar Eosina Azul de Metileno (EMB) e a preservação em glicerol a 15 % e caldo Brain Heart Infusion (BHI) a -20º C. Realizou-se a extração do DNA dos isolados de E. coli e utilizou-se a Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) para pesquisar os genes de virulência stx, bfpA e elt. O perfil de sensibilidade dos isolados a antimicrobianos comerciais foi determinado pelo método disco-difusão. Para a determinação do perfil de sensitibilidade a extratos de A. heterophyllus foram coletadas folhas e casca do caule desta planta e os extratos foram feitos pela técnica de maceração a frio, utilizando metanol e hexano para os extratos brutos, diclorometano e acetato de etila para as partições do extrato bruto metanólico. Realizou-se a triagem fitoquímica para a detecção da presença de metabólitos secundários nos extratos. O método usado para a determinação da sensibilidade de cepas de E. coli aos extratos foi o método de microdiluição em caldo, visando à determinação da Concentração Inibitória Mínima (CIM). Realizou-se a análise estatística descritiva para a obtenção da máxima, mediana e mínima e análise de variância (ANOVA) para a obtenção da diferença entre as médias com as contagens microbiológicas. A contagem de E. coli variou entre <1 a 4,0 log UFC.g 1 para as amostras dos mercados e <1 a 4,8 log UFC.g-1 para as amostras da feira. Houve uma tendência para diferença significativa entre as médias das contagens de E.coli (p=0,055) para as amostras de mercados e da feira. Foram isoladas 12 cepas de E. coli a partir das amostras dos mercados e 12 a partir das amostras da feira. Os genes stx e, bfpA não foram detectados, porém a presença do gene elt foi confirmada em 75 % dos isolados. Foram encontradas cepas resistentes a sulfazotrim, gentamicina e amoxicilina-ácido clavulânico. Detectaram-se os seguintes metabolitos secundários nos extratos: flavonoide, tanino, saponina, esteroide, triterpenoide e alcaloide. Os extratos não apresentaram atividade antimicrobiana em nenhuma das concentrações testadas (1 a 0,12 mg.mL-1 e 10 a 1,25 mg.mL-1 ). O consumo de M. guyanensis comercializado em mercados e na feira em Cachoeira infere riscos para a saúde dos consumidores pela possível contaminação por microrganismos patogênicos, que podem ter relação com contaminação ambiental ou durante o beneficiamento desses alimentos. 

RESUMO
VIEIRA, B. B

Efeito do r evestimen to de quitosana associado ao óleo essencial de cravo na c onservação de filés de tambaqui
O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficácia do revestimento de quitosana associado ao óleo essencial de cravo na conservação de filés de tambaqui. Na primeira etapa do experimento foi avaliada a atividade antimicrobiana da quitosana e do óleo essencial de cravo (OEC) com posterior aplicação do revestimento de quitosana associado ao OEC nos filés de tambaqui, contaminados intencionalmente com microrganismos patogênicos. A segunda etapa consistiu na avaliação da vida de prateleira dos filés de tambaqui tratados (solução de quitosana 2% - T1; solução de quitosana 2% + OEC 1600 μg.mL-1 - T2; solução de quitosana 0,5% + OEC 800 μg.mL-1 - T3; solução de butilhidroxitolueno – BHT 100 mg.mL-1 - T4 e água destilada estéril - controle), mantidos sob congelamento (-18ºC) por meio de análises físico-químicas (pH, umidade, lipídeos e oxidação lipídica) e microbiológica de bactérias psicrotróficas cultiváveis. A análise sensorial foi realizada por meio do teste de perfil de características, comparação múltipla e ordenação de preferência, sendo aplicada a 40 provadores não treinados. A Concentração Inibitória Mínima (CIM) e Concentração Bactericida Mínima (CBM) só foram observadas para Listeria monocytogenes a 2% de quitosana e Staphylococcus aureus a 0,25% e 0,5% de quitosana, respectivamente. Pseudomonas aeruginosa apresentou uma CIM de 3200 μg.mL-1, Salmonella Enteretidis, Escherichia coli e S. aureus de 1600 μg.mL-1 e L. monocytogenes de 800 μg.mL-1 para o OEC. Não houve CBM para os microrganismos testados, sendo o óleo bacteriostático. O revestimento de quitosana apresentou inibição de todos os patógenos testados nos filés de tambaqui, no entanto, o sinergismo com o OEC potencializou significativamente o efeito do revestimento (p<0,05). Os tratamentos revestidos com quitosana e quitosana associada ao OEC retardaram efetivamente a oxidação lipídica, inibiram o crescimento de bactérias psicrotróficas cultiváveis e reduziram as alterações físico-químicas, como pH e umidade, durante o congelamento. Os filés tratados foram aceitos pelos provadores, com médias superiores a 4. A maiorpreferência dos provadores foi pelos filés sem adição do OEC. O revestimento de quitosana associado ao OEC é promissor para ser utilizado como conservante natural, visando o controle de patógenos e aumento da vida útil dos filés de tambaqui.

 O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e higiênico-sanitária dos queijos comercializados em praias da Ilha de Itaparica-BA e verificar se há correlação entre as condições de comercialização com os dados microbiológicos encontrados. O estudo foi realizado no período de dezembro de 2015 a março de 2016. Para realização do estudo foram analisadas 60 amostras de queijo coalho, sendo seis amostras por vendedor, destas três cruas e três assadas. Durante a coleta realizou-se uma análise observacional por meio de um checklist para verificar as condições higiênico-sanitárias dos vendedores e da forma de comercialização dos queijos. Para as análises microbiológicas foi feito a contagem total de microrganismos psicrotróficos e mesófilos pelo método de plaqueamento em profundidade (Pourplate) em meio PCA (Ágar Padrão de Contagem). Bolores e leveduras por plaqueamento em superfície (spread plate) em meio de cultura Ágar Sabouraud Dextrose, para coliformes totais e E.coli foi utilizado o meio Chromocult® Coliform Agar e para quantificação de Staphylococcus aureus foi utilizado o método rápido em placas PetrifilmTM STX (3M Company). Os resultados obtidos durante a análise observacional constataram-se que 100% dos manipuladores não utilizavam uniformes, 100% dos manipuladores não lavavam as mãos antes de manipular o alimento 13,3% utilizavam adornos, 53,3% possuíam barbas, 90% não possuíam unhas curtas e limpas. Quanto à comercialização observou-se que 100% dos queijos não eram comercializados sob refrigeração, 73,3% dos recipientes usados durante a comercialização nos padrões adequados de limpeza. Quanto à presença de olhaduras 100% apresentaram olhaduras. Já no quesito limosidade superficial e odores estranhos 100% apresentavam conformidade. A partir das análises microbiológicas realizadas nos queijos crus e assados, foi evidenciada que as populações de microrganismos mesófilos variaram com médias de 14,82 e 7,88 log UFC∕ mL, microrganimos psicrotróficos com populações de 3,64 e 2,80 log UFC∕ mL e os bolores e leveduras 8,06 e 5,54 log UFC∕ mL. Quanto aos Coliformes Totais com médias entre 7,18 e 4,48 log UFC∕ mL e de Escherichia coli com populações que variaram de 5,75 e 2,96 log UFC∕ mL e Staphylococcus aureus de 4,94 e 3,24 log UFC∕ mL, respectivamente. Diante dos resultados encontrados é possível concluir que a comercialização informal dos queijos coalho nas praias da Ilha de Itaparica-BA é um risco a população, devido às altas taxas de microrganismos deteriorantes e patogênicos. 

Andrade, M. V. S. Potabilidade da água disponível para consumo nos ambientes de ensino da cidade de Cruz das Almas – Bahia.

A água é um elemento essencial à vida, a falta de cuidado em seu gerenciamento acaba por comprometer sua qualidade podendo trazer riscos à saúde humana, por meio das doenças que a água pode causar. Este estudo foi traçado objetivando avaliar a potabilidade da água disponibilizada ao consumo nos ambientes de ensino no município de Cruz das Almas-BA, no período seco e chuvoso, julgando sua qualidade em relação aos parâmetros físicos, químicos e microbiológicos, baseados na portaria nº 2.914/2011 do Ministério da Saúde e nas resoluções CONAMA nº 357/2005 e nº 396/2008, oferecendo assim subsídios para as autoridades sanitárias do presente município, no que se refere à qualidade da água utilizada por estes ambientes de ensino. O estudo foi realizado em vinte e cinco instituições públicas de ensino, coletando água em quatro pontos distintos: coleta de água na primeira torneira da rede de abastecimento ou da solução alternativa coletiva de abastecimento (1º ponto), reservatório principal (2º ponto), água da cozinha (3º ponto) e os principais bebedouros (4º ponto), além da coleta da informação sobre a fonte fornecedora dessa água. Foram considerados como parâmetros para avaliação da qualidade da água os parâmetros físicos (Cor, Turbidez), químicos (pH, Cloro Residual Livre, Oxigênio Dissolvido, Demanda Bioquímica de Oxigênio) e microbiológicos (Coliformes Totais, Escherichia coli, Enterococcus, Mesófilos, Psicotróficos). Das 25 instituições de ensino participativas do estudo, 14 destas as amostras foram provenientes de um sistema de abastecimento de água, em 9 de uma solução alternativa coletiva e 2 envolve as duas formas de abastecimento. Considerando os dois períodos de avaliação, para os coliformes totais, houve contaminação em cerca de 65,31% das amostras. Em 9 amostras verificou-se a presença de E. coli. Para os microrganismos enterococcus valores positivos foram vistos em 36,73% das amostras. No período seco foi possível visualizar maiores contagens de
microrganismos mesófilos, quando comparados ao período chuvoso, em 34,69% das amostras as contagens foram acima do que ideal via legislação. Não houve variação aparente para a cor. Para a turbidez e o pH apenas em 2 instituições os valores foram irregulares com a legislação atuante. O OD somente em duas instituições no período seco obtiveram-se valores impróprios enquanto que para DBO estiveram numa faixa ideal. Embora algumas amostras tenham apresentado ausência de coliformes, as demais apresentaram contaminação bacteriana, existindo assim necessidade de práticas eficazes a fim de melhorar sua qualidade. Concluiu-se que o risco à saúde nas instituições de ensino do município de Cruz das Almas (BA) pode ser solucionado com o tratamento adequado da água, limpezas periódicas nos reservatórios, manutenção adequada das torneiras e filtros.

RESUMO
ARAÚJO, L.F.C. Fatores Bióticos de Risco à Incidência da Fusariose do
Maracujazeiro e à Sobrevivência do Agente Causal. Cruz das Almas, 2015.
Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola). Universidade Federal do
Recôncavo da Bahia.
A murcha-de-fusário, causada pelo fungo Fusarium oxysporum f.sp.
passiflorae (FOP), é uma das principais doenças do maracujazeiro na região
Nordeste do Brasil. A Bahia é o maior produtor do maracujá amarelo (Passiflora
edulis Sims. f. flavicarpa Deg.). No entanto, a produção vem sendo baixa devido aos
problemas fitossanitários. O patógeno pode sobreviver por longos períodos no solo,
com estruturas de resistência (clamidósporos) e atividade saprofítica. Diante disso, a
compreensão de fatores bióticos do solo que influenciam a sobrevivência do F.
oxysporum torna-se indispensável para a adoção de medidas preventivas de
controle desse patógeno. Em vista a inexistência de estudos nesta natureza,
objetivou-se neste trabalho: (i) avaliar a relação de riscos entre os fatores bióticos e
a incidência de fusariose do maracujá amarelo em plantios no estado da Bahia; (ii)
avaliar o potencial de diferentes materiais vegetais na inibição da atividade
saprofítica e na produção de clamidósporos. Para isso, 50 áreas com a ocorrência
da doença foram amostradas, utilizando-se dois tipos de amostragem para as
coletas, 21 amostras de solo não pareadas e 29 pareadas (coletada de plantas
assintomáticas e coletada de plantas sintomáticas) na profundidade de 0-20 cm,
provenientes das regiões Livramento de Nossa Senhora, Dom Basílio, Rio de
Contas e Brumado (Itaquaraí), no Estado da Bahia. Foram realizadas análise do
carbono da biomassa microbiana (C-BMS), respiração basal do solo (C-CO2),
matéria orgânica (MO) e o coeficiente metabólico (qCO2). Para avaliar a
supressividade, foram incorporadas 15g de folhas frescas dos dez diferentes
materiais vegetais (MV) em bacias plásticas, contendo 250g de areia estéril, 0,52 mL
de suspensão do patógeno e 70 discos do meio ágar-água, servindo como iscas
para avaliar a atividade saprofítica do fungo. Por fim, as bacias foram revestidas com
plástico filme e colocadas em BOD à temperatura de 25oC e fotoperíodo de 12 h.
Após cinco e dez dias, retirou-se dez discos de cada tratamento e transferiou-se
para placa de Petri contendo meio Komada, para avaliar o crescimento saprofítico
do fungo. Após vinte dias avaliou-se o número de clamidósporos, macro e
microconídios. Para avaliar o efeito dos cinco melhores extratos de folhas frescas no
crescimento micelial (CM), adicionaram-se 100 μL sobre o meio BDA ajustando-se
as concentrações finas para 2, 4, 6, e 8 g ml-1. No tratamento testemunha, continha
água destilada estéril (ADE) sobre o meio. As placas foram incubadas a 25oC em
fotoperíodo de 12 h, avaliando-se diariamente até que um dos tratamentos
alcançassem a borda da placa. Para avaliar a produção de esporos, utilizou-se a
mesma metodologia do CM, porém as placas foram avaliadas após vinte cinco dias
a 25oC em escuro contínuo. As médias das 21 amostras não pareadas foram
correlacionas com à incidência da doença em plantas. Nenhuma correlação foi
significativa (p>0,15). A análise de componentes principais mostrou que as variáveis
mais associadas à variância dos dados foram C-BMS, qCO2 e C-CO2. Por meio da
análise de correlação canônica, observou-se que a correlação entre os dois grupos
de variáveis (incidência em plantas com C-BMS, C-CO2 e qCO2) explicariam apenas
~19% da variação dos dados. A análise discriminante com aquelas variáveis não foi
capaz de discriminar áreas com maior e menor incidência da fusariose. Para as
amostras pareadas (cpa e cps), nenhuma das variáveis (C-BMS, C-CO2, qCO2 e
MO), apresentou diferenças significativas entre os grupos pelo teste de Mann-
Whitney a p=0,05. Em relação a incorporação dos MV, após quatro dias de
incubação, 100% das iscas foram colonizadas. Houve diferença significativa para
produção de esporos, pelo teste de Tukey (p<0,01), para todos os materiais vegetais
incorporados no solo. A incorporação das espécies B, C, D e I inibiu a produção de
clamidósporos do patógeno. Na presença dos diferentes extratos foliares, ajustaramse
os modelos matemáticos para CM e produção de esporos (PE). O extrato B na
maior concentração testada, retardou o crescimento micelial, levando mais dias que
a testemunha para alcançar 50% do crescimento. Para atingir 5% e 95% da área
total, os extratos B e C proporcionaram taxa de crescimento mais lento em relação a
testemunha. Em relação ao parâmetro b, o extrato C na concentração máxima
apresentou transição mais lenta. Em relação a produção de esporos, constatou-se
apenas produção de microconídios para todos os tratamentos, no entanto os
tratamentos não apresentaram diferenças significativas em função dos extratos e
das concentrações empregadas.

RESUMO
SILVA, A. S. CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DA CARNE BOVINA IN NATURA COMERCIALIZADA NA FEIRA LIVRE DO MUNICÍPIO DE JIQUIRIÇÁ E O USO DE QUITOSANA COMO ANTIMICROBIANO NATURAL

O presente trabalho teve como objetivo avaliar as condições sanitárias da carne
bovina in natura comercializada na feira livre do município de Jiquiriçá – Bahia, e
testar o efeito da quitosana como antimicrobiano natural para o controle
microbiológico do alimento. Para tanto, 10 boxes de vendas de carne foram
selecionados, nos quais se avaliou os aspectos higienicossanitários e a qualidade
microbiológica de 30 amostras de carne bovina in natura. Também foi verificado o
efeito antimicrobiano do polímero de quitosana in vitro e adicionado em bifes de
carne bovina. Em todos os pontos de venda, as carnes se encontravam expostas
em temperatura ambiente, sendo que 78,9% dos itens referentes à
comercialização e exposição das carnes, estavam em desacordo com a RDC n°
275 de 21 de outubro de 2002 e RDC n°216, de 15 de setembro de 2004, da
ANVISA. Todas as amostras apresentaram contaminação por estafilococos
coagulase positiva, com contagens de 3,8 a 6,1 log UFC/g. Salmonella spp. foi
isolada em 30% das amostras estudadas e Listeria monocytogenes em 26,66%. A
avaliação da atividade antimicrobiana in vitro de filmes de quitosana nas
concentrações de 1%, 1,5% e 2%, mostrou que a concentração de 2% de
quitosana apresentou maior capacidade inibitória, frente às cepas bacterianas
testadas (Escherichia coli, L. monocytogenes, Salmonella enterica,
Staphylococcus aureus). Os bifes de carne bovina tratados com solução de
quitosana a 2% apresentaram redução da carga microbiana de 6 log UFC/g para
todas as bactérias patogênicas testadas quando comparadas com as amostras
controles. A carne bovina comercializada na feira livre de Jiquiriçá – Bahia
apresenta baixa qualidade microbiológica devido às más condições
higienicossanitárias em que é comercializada, podendo constituir um risco à
saúde dos consumidores. Entretanto, o uso de revestimento com quitosana pode
ser uma alternativa para minimizar a proliferação microbiológica devido a sua
eficiência como antimicrobiano natural.

MAGALHÃES, V. C.; SOARES, A. C. F.; MARBACH, P. A. S. O sisal e a podridão vermelha: potencial do uso de bactérias como agentes de biocontrole. Cruz das Almas, 2013. 87 p. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola). Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. O sisal possui grande interesse econômico para o Brasil, por ser uma excelente opção de cultivo frente às condições climáticas do semiárido. O Brasil é o maior produtor mundial e os estados da Bahia, Paraíba, Rio Grande do Norte e Ceará são os principais produtores nacionais com 96,2%, 3,25%, 0,34 e 0,16% da produção, respectivamente. A fibra do sisal representa cerca de 80 milhões de dólares em divisas para o Brasil, além de gerar mais de meio milhão de empregos diretos e indiretos por meio da sua cadeia produtiva. No entanto os problemas de origem fitossanitários têm causado o declínio desta cultura. A podridão vermelha do sisal, causada pelo fungo Aspergillus niger, é a principal causa da decadência da cultura. Plantas afetadas por essa doença não se prestam ao desfibramento e morrem com o progresso da doença. Até o momento, não há descrito nenhum tipo de tratamento e a doença é fatal para a cultura. Neste contexto, o controle biológico é uma alternativa viável e o uso de bactérias é amplamente utilizado no controle de fitopatógenos. Portanto, neste capítulo foram revisados aspectos importantes da cultura do sisal. Por constituir um fator extremamente limitante no desenvolvimento da cultura do sisal, os aspectos fitossanitários são abordados, sendo dada uma atenção especial ao gênero Aspergillus. No trabalho são discutidos também diversos aspectos referentes ao controle biológico de doenças de plantas, com um enfoque especial para utilização de bactérias.

NUNES, H. B. FUNGOS MICORRÍZICOS ARBUSCULARES (Glomeromycota) NA CULTURA DO ALGODOEIRO (Gossypium hirsutum L.) NO OESTE DA BAHIA
RESUMO: O algodoeiro é cultivado para a produção de fibras naturais e de óleo, com enorme importância econômica no Brasil. Os sistemas intensivos de produção de algodão na região Oeste da Bahia podem impactar as comunidades de microrganismos do solo, pois, a cultura tem elevada dependência por insumos agrícolas industrializados. Esses insumos aumentam o custo de produção e promovem alterações na microbiota do solo, a exemplo dos fungos micorrízicos arbusculares (FMA), que tem um papel significativo na sustentabilidade dos sistemas agrícolas. Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do cultivo do algodoeiro sobre as populações nativas de fungos micorrízicos arbusculares (FMA) na Região Oeste da Bahia e a eficiência dessas populações nativas de FMA em promover o crescimento de plantas de algodoeiro. As amostras de solo foram coletadas em áreas de cultivo de algodoeiro em sistema de produção empresarial, em áreas de Cerrado nativo, em áreas de cultivo de algodoeiro colorido em sistema de agricultura familiar, e em mata subcaducifólia nativa, localizados em três municípios da Região Oeste da Bahia. Foram realizadas as análises químicas do solo, as extrações de esporos de FMA e montagem de lâminas para identificação das espécies e a montagem de culturas armadilha, para todas as amostras de solo. As culturas armadilha foram mantidas em casa de vegetação com Brachiaria decumbens como planta hospedeira, por um ano. Fez-se a extração de esporos e montagem de lâminas, para identificação de FMA. O primeiro experimento foi instalado com solo da região de Cerrado e a variedade de algodoeiro BRS 336, sendo avaliadas seis populações de FMA provenientes de áreas de Cerrado nativo e áreas de cultivo de algodoeiro da região Oeste da Bahia e um inóculo de Paraglomus occultum. No segundo experimento foi realizada nova semeadura com sementes da
variedade BRS 336 nos vasos contendo o solo do primeiro experimento, sem a reinoculação de FMA, visando avaliar o efeito residual da inoculação com FMA em um segundo cultivo. O terceiro experimento foi instalado com a variedade de algodoeiro de pluma colorida BRS Safira, em solo da região de Vale, avaliando-se quatro populações de FMA de Mata Subcaducifólia e de áreas de cultivo de algodoeiro de pluma colorida, além de Paraglomus occultum. Sessenta dias após o plantio foram avaliadas as variáveis altura de plantas, massa fresca e seca da parte aérea, massa fresca das raízes e colonização radicular. Foram observadas espécies de FMA distribuídas em todas as ordens, sendo identificadas 34 espécies de FMA. As espécies mais frequentes foram do gênero Acaulospora (10 espécies), seguida do gênero Glomus (8 espécies), Dentiscutata (3 espécies), Ambispora, Pacispora e Scutellospora, (2 espécies). Também foram identificadas as espécie Clroideoglomus etunicatum, Diversispora sp., Entrophospora infrequens, Gigaspora sp., Orbispora pernambucana, Paradentiscutata maritima e Paraglomus occultum. Para a variedade BRS 336, somente as populações de FMA nativas foram eficientes em promover o crescimento das plantas. Para a variedade de pluma colorida, tanto as populações nativas quanto Paraglomus occultum foram eficientes em promover o crescimento das plantas. As populações nativas de FMA foram eficientes na promoção de crescimento do algodoeiro nesses solos.